{"id":12737,"date":"2022-01-17T15:38:16","date_gmt":"2022-01-17T14:38:16","guid":{"rendered":"https:\/\/kahimm.com\/fr\/?post_type=blog_post&p=12737"},"modified":"2022-01-17T15:38:16","modified_gmt":"2022-01-17T14:38:16","slug":"quel-mode-de-cuisson-choisir-pour-se-maintenir-en-bonne-sante","status":"publish","type":"blog_post","link":"https:\/\/www.kahimm.com\/fr\/blog-post\/quel-mode-de-cuisson-choisir-pour-se-maintenir-en-bonne-sante\/","title":{"rendered":"Quel mode de cuisson choisir pour se maintenir en bonne sant\u00e9 ?"},"content":{"rendered":"

Outre le choix des aliments de qualit\u00e9 pour une bonne sant\u00e9, le mode de cuisson a un impact sur notre sant\u00e9.Il existe d’ailleurs, diff\u00e9rents <\/span>modes de cuisson des aliments <\/b>qui n\u2019ont pas la m\u00eame influence sur la sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

Alors,<\/span> quel mode de cuisson choisir pour se maintenir en bonne sant\u00e9<\/b> ?\u00a0<\/b><\/p>\n

Quel est l\u2019impact de la cuisson sur notre sant\u00e9\u00a0 ?\u00a0<\/span><\/h2>\n

La <\/span>cuisson<\/b> permet de rendre les aliments plus digestes. Cependant, si elle n\u2019est pas bien ma\u00eetris\u00e9e,elle modifiera les apports des aliments en vitamines, prot\u00e9ines\u2026 En effet, si les aliments sont trop cuits ou peu cuits, ils perdent leurs apports nutritionnels.<\/span><\/p>\n

De plus,<\/span> la transformation chimique des aliments par la cuisson<\/b>, leur rend\u00a0 peu digestes.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quel est l\u2019effet de la temp\u00e9rature sur les aliments ?<\/span><\/h3>\n

La <\/span>temp\u00e9rature de cuisson<\/b> a un impact consid\u00e9rable\u00a0 sur notre sant\u00e9. En effet, certains aliments comme<\/span> la viande rouge ou les produits riches en amidon,<\/b> s\u2019ils sont cuits \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 160\u00b0 C , lib\u00e8rent\u00a0 des \u00e9l\u00e9ments nocifs pour notre sant\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les fum\u00e9es qui proviennent des graisses tomb\u00e9es sur le grill peuvent aussi nuire \u00e0 la sant\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quels sont les meilleurs modes de cuisson pour\u00a0 se maintenir en bonne sant\u00e9 ?<\/span><\/h2>\n

La cuisson vapeur ou \u00e0 l\u2019\u00e9touff\u00e9e<\/span><\/h3>\n

Le <\/span>mode de cuisson \u00e0 vapeur\u00a0 <\/b>permet de pr\u00e9server partiellement les apports nutritionnels des aliments.<\/span><\/p>\n

La cuisson \u00e0 l\u2019eau<\/span><\/h3>\n

Ce <\/span>mode de cuisson <\/b>ne produit pas de substances toxiques, mais il favorise la <\/span>fuite des vitamines B et C <\/b>dans l\u2019eau de cuisson.<\/span><\/p>\n

De ce fait, il est recommand\u00e9 de pr\u00e9server <\/span>cette eau de cuisson<\/b> afin de r\u00e9aliser un bouillon afin de cuire d\u2019autres aliments.\u00a0<\/span><\/p>\n

Le mode de cuisson au four\u00a0<\/span><\/h3>\n

La <\/span>cuisson au four<\/b> favorise l’<\/span>exposition des aliments \u00e0 de fortes temp\u00e9ratures <\/b>pendant une longue dur\u00e9e<\/span>.<\/b> La cuisson qui fait l\u2019\u00e9quilibre entre sant\u00e9 et go\u00fbt est la <\/span>cuisson au four \u00e0 vapeur<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez aussi : <\/span>Par o\u00f9 commencer le r\u00e9\u00e9quilibrage de son alimentation ? <\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>\n

La cuisson \u00e0 po\u00eale\u00a0<\/span><\/h3>\n

Le <\/span>nutriments et les vitamines<\/b> se d\u00e9gradent un peu en \u00e9tant cuits \u00e0 la po\u00eale.\u00a0 D\u2019ailleurs, pour r\u00e9duire l\u2019apport en mati\u00e8re grasses, il est recommand\u00e9\u00a0 d\u2019opter<\/span> pour <\/span>une po\u00eale avec un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif<\/b>.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Les fritures<\/span><\/h3>\n

Pour qu\u2019elles soient saines, les <\/span>fritures<\/b> doivent \u00eatre faites avec une <\/span>huile riche en acides gras satur\u00e9s<\/b>. En effet , on recommande <\/span>l\u2019huile de coco<\/b> et surtout ne pas opter pour l’huile de ma\u00efs, tournesol\u2026\u00a0 et toute huile riche <\/span>en acides gras polyinsatur\u00e9s<\/b>. En effet, elles sont<\/span> peu stables \u00e0 de fortes temp\u00e9ratures (150\u00b0C).<\/span><\/p>\n

Pour plus de<\/span> conseils pour se maintenir en bonne sant\u00e9<\/b>, consultez notre blog.\u00a0<\/span><\/p>\n

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